Unsere Speisekarte
Suppen
Walliser Käserahmsuppe
- € 8,00 Kraftbrühe mit Flädle
- € 8,50 Kraftbrühe mit Grießklößchen
- € 8,50 Walliser Käserahmsuppe
- € 8,50 Spargelcrèmesüpple mit Croûtons
- € 8,50 Bärlauchcrèmesüpple mit Croûtons
Vorspeisen
Stangenspargel mit Kräuterpfannküchle
- € 11,00 Kräuterpfannküchle gefüllt mit Spargel, dazu sautierte Gänseleber und Sauce Hollandaise
- € 8,50 Bunter Salatteller
- € 13,00 Frühlingssalat mit gebratenem Spargel und Fenchel an Orangen-Pinienvinaigrette
- € 14,00 Carpaccio von der roten Bete an Spargelvinaigrette, Apfel, Walnuß und Feta an kleinem Salat
Vegetarisch:
- Agnolotti auf Blattspinat mit Steinpilzen im Sud, dazu frischer Grana Padano 24,00
- Bärlauchrisotto auf frischen Pilzen in leichter Schnittlauchsahne, dazu geschmolzene Tomaten und Grana Padano 19,00
Empfehlung der Saison
Variation vom Hegauer Lamm an Rosmarinsauce
- Frischer deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, dazu Kräuterpfannküchle oder Krützenbühler Kartoffeln 34,00 | dazu als Ergänzung: ein Kalbschnitzel natur oder paniert 9,50 | zwei Medaillon vom Schweinefilet 7,00 | ein gemischter Schinkenteller 8,50 EUR
- Wildschweinsbratwurst mit gedämpften Zwiebeln in Wachholderjus, grüner Blattsalat und Kartoffelsalat 20,00 EUR
- Kasseler Rücken geraucht an Burgundersauce, mit sautiertem Gemüse und Kartoffelsalat 22,00 EUR
- Rehhacksteak an Wachholderrahmsauce, dazu sautiertes Gemüse und hausgemachte Spätzle 22,00 EUR
- Ragout vom Hirschkalb mit frischen Pilzen, hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren 28,00 EUR
- Geschmorte Keule vom Hohentwieler Lamm in eigener Sauce, Blattspinat und Ratatouillegemüse, dazu Polenta 32,00 EUR
- Variation vom Hohentwieler Lamm an Rosmarinsauce, Blattspinat und Ratatouillegemüse, dazu Bärlauchrisotto 42,00 EUR
Fleischgerichte
Sauté vom Rind in Dijon–Senfsauce
- Schweinefilet gebraten auf Blattspinat an Dijon - Senfsauce, dazu pommes croquettes 27,00 EUR
- Geschnetzeltes Leberle in Burgundersauce, grüne Bohnen und Rösti 23,00 EUR
- Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Pilzen und Rösti 28,00 EUR
- Sauté vom Rind in Dijon – Senfsauce, grüne Bohnen und Serviettenknödel 27,00 EUR
- Rumpsteak mit französischer Pfeffersauce, feine Gemüse und pommes frites 36,00 EUR
- Wiener Schnitzel vom Kalb mit feinem Gemüse,und pommes frites 28,00 EUR
Kinderteller
Kalbsschnitzel paniert mit feinem Gemüse und Pomme
Kalbsschnitzel paniert mit feinem Gemüse und pommes frites 16,00 EUR
Desserts
Mousse au Chocolat mit Vanillesauce
- € 11,00 Mousse au chocolat mit Vanillesauce
- € 12,50 Topfenschaum mit Erdbeer-Rhabarberragout
- € 12,50 Jäger’s süße Nascherei
Vesperkarte
Matjesfilet "Hausfrauen Art" mit Kartoffeln
- Gemischter Salatteller 7,50 EUR
- Große gemischte Salatplatte mit Ei 11,00 EUR
- Wurstsalat „Badische Art“ mit Landbrot 11,50 EUR
- Hausmacher Bauernbratwürste mit Blatt- und Kartoffelsalat 15,00 EUR
- Gemischter Vesperteller mit Landbrot und Butter 15,00 EUR
- Matjesfilet „Hausfrauen Art“ an kleinem Salat mit Krützenbühler Salzkartoffeln 14,00 EUR
- Matjesfilet in Senfsauce an Gemüsesalat mit Ei und Krützenbühler Salzkartoffeln 14,00 EUR
- Matjesfilet mit Speckdipp und Crème fraîche, dazu Bratkartoffeln 15,00 EUR
- Hausgebeizter Lachs an Salatbukett mit Graved Tunke und Toast 17,00 EUR
- Großer gemischter Käse-Teller 18,00 EUR
- Kleiner gemischter Käse-Teller 14,00 EUR