Unsere Speisekarte

F R Ü H L I N G S M E N U

Bärlauchcrèmesuppe mit Croûtons
Geschmorte Keule vom Hegauer – Lamm, Ratatouillegemüse und pommes gratins
Topfenschaum mit Erdbeer - Rhabarberragout
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32,00 EUR

Empfehlungen der Saison

  • Vegetarisches Gericht: Bärlauchrisotto mit frischen Pilzen in leichter Schnittlauchsahne, dazu geschmolzene Tomaten und frischer Grana Padano 13,00 EUR
  • Kross gebratene Poulardenbrust auf sautiertem Frühlingsgemüse an Aceto Balsamicosauce, dazu Rosmarinkartoffeln 19,00 EUR
  • Wildragout aus heimischer Jagd mit frischen Pilzen, hausgemachten Spätzle und Preiselbeeren 19,00 EUR
  • Geschmorte Keule vom Allgäuer Hirschkalb an Wachholdersauce mit frischen Pilzen, dazu Aprikosenknödel und Preiselbeeren 21,00 EUR
  • Carrée und Keule vom Hegauer Lamm an Rosmarinsauce, Ratatouillegemüse und Bärlauchrisotto 26,00 EUR
  • Geschmorte Kalbsbäckle an Burgundersauce, feinem Gemüse und Bärlauchrisotto 19,00 EUR
  • Filetsteak vom Angusrind an Pfefferkirschsauce, feine Gemüse und pommes croquettes 28,00 EUR
  • Frischer deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, dazu Kräuterpfannküchle oder Kartoffeln 24,00 EUR
  • dazu als Ergänzung:
  • Ein gemischter Schinkenteller 6,00 EUR
  • Zwei Schweinemedaillons 6,50 EUR
  • Ein Kalbsschnitzel paniert oder natur 7,00 EUR

Fisch - Spezialitäten

  • Filet vom Zander und Lachs gebraten auf Blattspinat, an leichter Dijon-Senfsauce, dazu Rosmarinkartoffeln 24,00 EUR
  • Lachsforellenfilet gebraten mit deutschem Stangenspargel an leichter Bärlauchsauce, dazu Duchtlinger Kartoffeln 22,00 EUR
  • Hummerkrabbenschwänze gebraten auf Zitronenspaghetti im Citronellen-Tomatensud mit Grana Padano 24,00 EUR

Suppen

  • Kraftbrühe mit Flädle 4,20 EUR
  • Kraftbrühe mit Grießklößchen 4,50 EUR
  • Walliser Käserahmsuppe 4,50 EUR
  • Bärlauchcrèmesüpple mit Croûtons 4,80 EUR
  • Apfel-Currycrèmesüpple mit Scampis 5,80 EUR

Desserts

Jäger's süße Nascherei

  • Mousse au chocolat mit Vanillesauce 8,50 EUR
  • Topfenschaum mit Erdbeer - Rhabarberragout 8,50 EUR
  • Jäger’s süße Nascherei 9,00 EUR

Kinderteller:

Kalbsschnitzel paniert mit feinem Gemüse und pommes frites 14,00 EUR

Vesperkarte

  • Gemischter Salatteller 6,00 EUR
  • Große gemischte Salatplatte mit Ei 8,50
  • Wurstsalat „Badische Art“ mit Landbrot 8,50
  • Hausmacher Bauernbratwürste mit Blatt- und Kartoffelsalat 9,50
  • Gemischter Vesperteller mit Landbrot und Butter 12,00 EUR
  • Matjesfilet „Hausfrauen Art“ an kleinem Salat mit Duchtlinger Salzkartoffeln 12,00 EUR
  • Matjesfilet in Senfsauce an Gemüsesalat mit Ei und Duchtlinger Salzkartoffeln 12,00 EUR
  • Matjesfilet mit Speckdipp und Crème fraîche, dazu Bratkartoffeln 13,00 EUR
  • Hausgebeizter Lachs an Salatbukett mit Graved Tunke und Toast 13,00 EUR
  • Großer gemischter Käse-Teller 13,00 EUR
  • Kleiner gemischter Käse-Teller 9,50 EUR