Unsere Speisekarte

• Petersilienwurzelcrèmesuppe mit Apfelchips
• Geschmorte Keule vom Allgäuer Hirschkalb an Wachholderrahmsauce, dazu frische Pilze, Aprikosenknödel und Apfel-Rotkraut
• Zwetschgenragout mit Walnußeis und Topfenknödel
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• €uro 34,00

• Bunter Salatteller 6,50
• Kräuterpfannküchle gefüllt mit frischen Pilzen in leichter Schnittlauchsahne 9,50
• Nüsslisalat an Walnussdressing mit Speckcroûtons 9,00
• Exotischer Wintersalat: Endivie/ Feldsalat/ Weißkraut/ Radichio/ Mango/ Granatapfel/ Curry/ Ingwer/ frittiertes Gemüse 9,50

• Kraftbrühe mit Flädle 4,50
• Kraftbrühe mit Grießklößchen 5,00
• Walliser Käserahmsuppe 5,00
• Apfel-Currysüpple mit Rinderfiletwürfel 5,80
• Petersilienwurzelcrèmesuppe mit Apfelchips 5,80

• Petersilienwurzelgemüse mit Chili und Ingwer an Apfel-Currysauce, dazu Polenta 14,00
• Schwäbische Linsenpfanne - Saure Linsen mit hausgemachten Spätzle und ein Paar Wiener Würstchen 13,00
• Rehhacksteak mit Wachholderrahmsauce an frischen Pilzen, Apfelrotkraut und Kartoffelbrei 14,00
• Barbarie – Entenbrust rosa gebraten mit Schmorapfel und Maronen, dazu Kartoffelbrei und Rotkraut 24,00
• Wildragout aus heimischer Jagd mit frischen Pilzen, hausgemachten Spätzle und Preiselbeeren 19,00
• Geschmorte Keule vom Allgäuer Hirschkalb mit frischen Pilzen, dazu Aprikosenknödel und Apfel-Rotkraut 23,00
• Geschmorte Kalbsbäckle an Burgundersauce, feine Gemüse und Polenta 21,00
• Steinpilze in leichter Schnittlauchsahne, dazu Rösti und Nüsslisalat 22,00
• Rehrückenfilet gebraten à la Baden – Baden an Morchelrahmsauce, dazu hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren 29,00

• Tagliatelle mit Steinpilzen à la crème auf Blattspinat mit Grana Padano 14,00

• Filet vom Steinbutt gebraten an Hummersauce auf Ragout von weißen Bohnen, frischen Artischocken und getrockneten Tomaten, dazu gemischter Reis 28,00
• Lachsforellenfilet gebraten auf Petersilienwurzelgemüse mit Chili und Ingwer an leichter Currysauce, dazu Polenta 22,00
• Hummerkrabbenschwänze gebraten à la provencale auf Blattspinat mit Pinienkernen, dazu Sahnenüdeli 25,00

• Schweinefilet gebraten auf Blattspinat an Dijon - Senfsauce, dazu pommes croquettes 19,00
• Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Pilzen und Rösti 19,00
• Sauté vom Rind in Dijon – Senfsauce, grüne Bohnen und Serviettenknödel 18,00
• Rumpsteak mit französischer Pfeffersauce, feine Gemüse und pommes frites 23,00
• Wiener Schnitzel vom Kalb mit feinem Gemüse, und pommes frites 19,00

Kalbsschnitzel paniert mit feinem Gemüse und pommes frites 12,00 EUR

• Mousse au chocolat mit Vanillesauce 9,00
• Zwetschgenragout mit Walnußeis und Topfenknödel 9,00
• Jäger’s süße Nascherei 9,50

• Gemischter Salatteller 6,50 EUR
• Große gemischte Salatplatte mit Ei 8,50
• Wurstsalat „Badische Art“ mit Landbrot 8,50
• Hausmacher Bauernbratwürste mit Blatt- und Kartoffelsalat 9,50
• Gemischter Vesperteller mit Landbrot und Butter 12,00 EUR
• Matjesfilet „Hausfrauen Art“ an kleinem Salat mit Duchtlinger Salzkartoffeln 12,00 EUR
• Matjesfilet in Senfsauce an Gemüsesalat mit Ei und Duchtlinger Salzkartoffeln 12,00 EUR
• Matjesfilet mit Speckdipp und Crème fraîche, dazu Bratkartoffeln 13,00 EUR
• Hausgebeizter Lachs an Salatbukett mit Graved Tunke und Toast 13,00 EUR
• Großer gemischter Käse-Teller 13,00 EUR
• Kleiner gemischter Käse-Teller 9,50 EUR