Unsere Speisekarte

Sommermenü

Tomatensalat mit Burrata, Basilikum und Olivenöl
Geschmorte Keule vom Hohentwieler Lamm in eigener Sauce, dazu Ratatouillegemüse und Pommes gratins
Sorbetvariation mit frischen Beeren
53,00 EUR

dazu Kräuterpfannküchle oder Krützenbühler Kartoffeln
dazu als Ergänzung:
- ein Kalbschnitzel natur oder paniert 9,50 EUR
- zwei Medaillon vom Schweinefilet 7,00 EUR
- ein gemischter Schinkenteller 8,50 EUR

Spargeltortelloni auf Blattspinat mit roter Bete und grünem Spargel im Sud 25,00 EUR
Bärlauchrisotto auf frischen Pilzen in leichter Schnittlauchsahne, dazu geschmolzene Tomaten und Grana Padano 21,00 EUR
Frischer deutscher Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, dazu Kräuterpfannküche oder Krützenbühler Kartoffeln 36,00 EUR
Sommersalat mit Melone und Kräuterdipp, dazu wahlweise sautierte Pilze, gebratene Edelfische oder gebratene Rindfleischstreifen 22,00 EUR

Lammhacksteak an Rosmarinsauce, dazu sautiertes Gemüse und hausgemachte Spätzle 23,00 EUR
Ragout vom Hirschkalb mit frischen Pilzen, hausgemachte Spätzle und Preiselbeeren 31,00 EUR
Medaillons vom Schweinefilet mit frischem Stangenspargel, dazu Kräuterpfannküche und Sauce Hollandaise 36,00 EUR
Geschmorte Keule vom Hohentwieler Lamm in eigener Sauce, Blattspinat und Ratatouillegemüse, dazu Polenta 34,00 EUR
Variation vom Hohentwieler Lamm an Rosmarinsauce, Blattspinat und Ratatouillegemüse, dazu Bärlauchrisotto 42,00 EUR

Gebratenes Filet von der Lachsforelle mit frischem Stangenspargel an Bärlauchsauce, dazu Krützenbühler Salzkartoffeln 37,00 EUR
Bouillabaisse von Edelfischen auf Frühlingsgemüse, dazu Sauce Rouille und Knoblauchbaguette 39,00 EUR

Schweinefilet gebraten auf Blattspinat an Dijon-Senfsauce, dazu Pommes Croquettes 27,00 EUR
Geschnetzeltes Leberle in Burgundersauce, grüne Bohnen und Rösti 23,00 EUR
Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Pilzen und Rösti 29,00 EUR

Sauté vom Rind in Dijon-Senfsauce, grüne Bohnen und Serviettenknödel 27,00 EUR
Rumpsteak mit französischer Pfeffersauce, feine Gemüse und Pommes frites 36,00 EUR
Wiener Schnitzel vom Kalb mit feinem Gemüse und Pommes frites 29,00 EUR
Kinderteller: Kalbsschnitzel paniert mit feinem Gemüse und Pommes frites 16,00 EUR

Vitello tonato mit Kapern und Grana Padano 11,00 EUR
½ Dutzend Schnecken „Burgunder Art“ 11,50 EUR
Gebratener Ziegenkäse an Sommersalat mit Aprikose, Lavendel, Pinien, Rosmarin und Honig 11,00 EUR
Carpaccio von der roten Bete, Ziegenkäsewürfel, orientalischen Linsen auf sautierten Austernpilzen mit Walnußvinaigrette 15,00 EUR
Italienische Vorspeisenplatte (ab 2 Personen) pro Pers. 15,00 EUR